如何红烧鱼好吃？
很多人做红烧鱼的时候，都容易遇到这样一个问题，那就是鱼肉炖不烂、吃起来的口感很老，其实这是因为你在炖鱼的时候犯了这两个错误！ 第一个错误就是油温过高！在煎鱼或者炸鱼的时候，油温过高很容易把鱼皮煎糊，甚至会产生致癌物质，另外高温也会把鱼肉里的营养元素给破坏掉，导致鱼肉吃起来不够鲜嫩。正确的做法应该是，将油锅烧热之后，把切好的鱼块放进去，转中火慢慢煎至两面微黄，即可关火盛出了； 第二个错误就是炖太久了！很多人在炖鱼的时候会以为，要炖够时间才会入味，所以就一直炖啊炖啊，没想到最后鱼肉没熟，底下的土豆条却已经软烂了，这种吃法是大错特错的哦~
正确的方法应该是，在热油锅里把腌好的鱼块放进去煎香，然后直接倒入足够没过鱼块的热水，盖上盖子焖煮10分钟左右，这样鱼肉就能熟了。 其实想要做出好吃的红烧鱼并没有那么难，主要在于细节处的把握，只要按照以上的两个步骤来做，相信你一定能做出一盘完美的红烧肉！ 小贴士： 如果喜欢更入味一点的，可以在煎鱼的时候，用筷子沾点豆瓣酱涂抹在鱼身上，这样也能让鱼肉更加鲜香入味~