排骨头和排骨哪个好？
其实猪脚爪又叫猪拱嘴、猪排骨。是猪下货中一种非常廉价的食材。民间有“家有二只猪脚爪，不用医生开药方”的说法，那么这话是真是假？排骨头炖汤和排骨炖汤那个更好？排骨头怎么做好吃？
排骨头其实就是猪脚爪。这种食材，基本上没有几个年轻人知道的。这种长得有点丑陋的食材是猪蹄和排骨之间的过度食材，猪脚爪就是猪脚掌部分骨骼还没有完全成形。猪掌没有长开以前的猪脚，有的地方还叫排掌。
猪脚爪营养丰富，含有丰富的蛋白质和胶质，常吃猪脚爪能强身补脑、滋阴润燥、美容养颜，猪脚爪可以和黄豆或鸽子一起炖汤的话，对产后缺乳也有一定功效。
排骨头炖汤和排骨炖汤那个更好？其实排骨头和排骨的营养价值相差不大，但是排骨头的胶原蛋白要比排骨高，如果喜欢喝浓汤的话，排骨头更加适合做大骨汤。排骨头炖汤的话，要焯水多次，防止排骨头有腥臭味。