红烧排骨用啤酒吗？
用不用都行。主要介绍用啤酒的红烧排骨做法：葱切段，排骨焯水备用。锅中放少许底油，放入白糖中小火炒糖色，下排骨翻炒至上色，放入姜片、葱段、八角、老抽、生抽、盐、放入一大勺料酒炝锅，加入刚淹没排骨的啤酒，大火烧开转中小火炖20分钟，大火收汁即可出锅。
红烧排骨是一道家喻晓户，且深受广大食客喜爱的汉族小吃之一。它源出于鲁菜，流行于全国。属于我国传统的红烧技法。
鲁菜是以山东济南，胶东两地的地方菜为主所形成的菜系。早在南北朝时期，山东厨师所烹制的烤乳猪和烤硬肉(烤驴肉)等技艺以及制鱼、制葱、制酱等方法，已被介绍到我国南北方各地。