日本白鲫鱼好吃吗？
作为在东京居住过4年的中国人，可以负责任的说，在日本最好吃的鱼是秋刀鱼，最麻烦的是处理鱼。 先说说秋刀鱼吧。在日本，秋刀鱼最常见也是最好吃的方法就是用烤的，在路边随便找家餐厅或者居酒屋都可以吃到烤得香喷喷的秋刀鱼。烤秋刀鱼的做法很简单，把处理好（去腮去内脏）洗干净的秋刀鱼放在架子上然后用铁签子串起来，放在炉子上烧烤就可以了。
日本人在烤秋刀鱼的时候不喜欢放蘸料，但他们会往上面撒点孜然和胡椒粉增加风味。烤好的秋刀鱼表皮酥脆，鱼肉细嫩，味道微甜，配上梅子酒，再来几句“よし、これで完結！”那感觉真是美滋滋的。 除了烤，日本人也会做炖菜，比如豆腐汤里加秋刀鱼，或者蔬菜沙拉里面加秋刀鱼片。不过个人还是觉得烤的味道更好一些。
再说说白鲫鱼。首先，白鲫鱼的鱼刺是非常少的，这也是它受欢迎的原因之一。另外它的肉非常嫩而且细腻，略带一点甜味，味道非常好。白鲫鱼的做法也很多，煎炒烹炸都可以，但个人最喜欢的做法还是烤。先把白鲫鱼用酱油、料酒腌一下，然后再挂在架上用火烤，烤的时候不断刷油，等到皮脆了就可以吃了。
烤好的白鲫鱼皮黄脆，里面的鱼肉散发着诱人的光泽，一口咬下去，皮脆馅软，味道鲜美。 如果不想烤也可以做成糖醋鲤鱼或者酸菜鱼的做法。不过个人还是推荐烤，毕竟烤是最能保留食物本身鲜味的烹饪方法之一。 在日本，鱼餐的价格是根据鱼的种类还有分量来确定的。像秋刀鱼这种常见且便宜的海鱼一餐大概400元左右，三文鱼这样的高档鱼一餐大概2000元。当然这是在东京的消费水平，在其他地区可能价格会有所差异。