炸排骨用什么粉？
炸排骨用最简单的方法就是挂上一层薄薄的面粉，再裹一层鸡蛋液，最后挂糊。如果你觉得太麻烦的话，也可以直接将排骨面粉，蛋液放在一起抓拌均匀，让排骨上面全部都均匀的沾上蛋液与面粉，最后再裹一层糊也是可以的。
除了这种方法之外，还可以使用淀粉，裹蛋液，裹面包糠的方式来做，而我平时炸排骨的时候，喜欢使用发酵之后的脆皮糊来做，做出来的炸排骨外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，特别的美味可口。
所有炸排骨在挂糊的时候，都可以使用五香粉，椒盐粉来进行提味，做出来的排骨味道非常的浓郁，也可以在挂糊之前给排骨里面加上适量胡椒粉，生姜汁进行腌制，让排骨里面充分的入味，炸出来的排骨更加的鲜香入味。