豆腐柴怎么烧好吃？
在老家的时候，经常会吃到一种野生蔬菜，学名叫豆腐菜，当地人叫它豆腐柴、豆腐果、豆腐藤、豆腐仔等，是一种多年生草本植物。 这种蔬菜在我们那里是自产自销，当地老百姓主要用它做成咸菜食用。做法是把采回来的豆腐柴用冷水浸泡（去除苦味）后洗干净，然后晾干水气，切成小段状待用；再把切好的豆腐柴放入盛器中，加入酱油、白糖、白酒和少许辣椒粉腌制入味后，装入坛中密封好，大概半个月后可以取出食用了。 用豆腐柴做成的咸菜风味独特、脆嫩爽口，而且营养丰富，含有人体所需的多种维生素及矿物质元素。因为富含微量元素硒，故有抗氧化作用，能够防止细胞衰老，具有预防癌症的作用。此外还有解热止痉、消炎止血等功效。
除了腌着吃外，还可以做成火锅食材或是炒肉吃，我最喜欢吃的还是妈妈亲手做的豆腐柴烙馍卷鸡蛋。 把新鲜的豆腐柴叶子清洗干净，切碎后用适量的植物油爆香，然后加入适量的面粉和水搅拌均匀，做成面团待用。 然后把擀好的面皮平铺在桌面上，再在上面打一个鸡蛋，均匀地涂抹开来，撒少许的食盐调味，最后再盖上一层饼皮就可以了。
进锅蒸制后，薄饼会变得蓬松、柔软且韧性十足，撕开以后可以看到里面密密麻麻的气孔。入口香软细嫩，夹杂着鸡蛋的香味儿，越嚼越有劲！