捆蹄怎么吃好吃？
最近迷上了吃上海特产——熏腊味，于是让上海的朋友给我寄了好几袋过来，其中就有一包很特别的绑蹄 。 其实也就是熟咸猪手，因为形状和绑起来的猪蹄很像，所以叫绑蹄。 用温水浸泡，让油脂充分溶出后，清洗，切块。（这一步也可以不泡，直接切）
烧一锅开水，把切好的绑蹄块放进去飞水。（这一步目的是去腥增香）
准备一口砂锅，放葱段、生姜片、八角、桂皮，将飞好水的绑蹄块倒进去，加水没过食材，小火慢炖2小时（最好能浸过食材，不然最后会干锅） 时间到！开盖，满屋飘香啊~ 将炖好的绑蹄倒入炒锅中，加入老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱，大火收汁，汤汁浓稠后关火。 最后撒葱花装饰一下就可以装碗上桌啦～一碗米饭足够我吃了_(：зゝ∠)_
刚出锅的扒凤爪也超好吃哒，软烂入味，轻轻一吮就脱骨！ 另外还买了他家的炸排骨和椒盐排骨，打算明天再做，期待味道也很赞～