排骨和腔骨哪个好吃？
当然是腔骨，我猜95%以上的吃货都会选腔骨！ 作为猪身上离大脑最远的部位，腔骨被重重的骨头包裹其中，裸露在表面上的部分只有一小块儿。虽然骨头多，但排骨的分量却没有减少，反而因为每根骨头间的缝隙都被血肉紧紧填满而显得更为扎实。 经过长时间焖煮，脱落的肉与骨头完全贴合，一丝丝的瘦肉都变成了诱人的玫瑰色，一口咬下去，软软嫩嫩的肉质瞬间占领了味蕾。
如果你认为它只是美味那么简单那就错了。由于肌肉纤维组织遭到破坏，骨髓中的脂肪融进血液，为味蕾提供的不仅是鲜、香、滑的感觉，还有丰富的营养价值——钙、磷、铁、锌等微量元素和维生素A、维生素D的含量都高于其他排骨。
除了直接吃，你还可以用它来做汤、炖菜或煲粥。一碗热腾腾的米饭配上那碗香浓四溢的排骨汤，想想都要流口水了～