用砂锅做什么菜好吃？
砂锅菜的精髓在于，可以在一个锅里，一次性地做多道菜！ 比如我昨晚做的“砂锅三鲜”，就是用同一个锅，同时做了水芹炒肉片、蘑菇豆腐汤和萝卜炖排骨。 先来看看最终成品吧——是不是很惊艳？ 用一句话总结做砂锅菜的窍门，那就是——“荤素搭配，米饭加倍。” 在同一个锅里，通过“生熟搭配”的方式，既可以一次性完成多道菜品，同时又不会互相串味儿。
下面就来分享一下详细做法。 本食谱主要介绍砂锅的做法（蔬菜），汤品和肉类可以参照我的其他菜谱哦~ 准备材料 （1个砂锅中可制作2-3人量）
2.将切好的青菜倒入锅中，加少许食盐，翻炒至变软。（注意：不要炒得太久，会失去脆感。）
3.加入清水或者高汤，没过食材即可。 4.盖上锅盖，小火煮5分钟左右。
5.加入切成块的豆腐或冻豆腐，混合均匀。 再加入一大勺生抽、半勺老抽提色（可选），以及适量食盐调味，混合均匀后盖盖子小火煮3分钟。 如果有煲仔锅的小伙伴可以直接上锅蒸，味道更好！ 如果是电砂锅，保持文火状态，汤汁微微翻滚就可以了。 不翻动食物，可以让营养更好地融在一起。
6.最后撒上葱花和红椒圈点缀，一杯色香味俱全的砂锅菜就做好啦！