豆腐下火锅怎么好吃？
最近天冷，总是想吃点热乎乎的食物。说到这个热乎，我可就不困了啊！ 之前看《风味人间》的时候，被那个花蛤烫发了的镜头给逗乐了，忍不住调侃节目组：“这锅不是刚煮过豆泡吗？” 不过仔细想想，咱们日常吃火锅不也是这样的么？边煮边吃，热火朝天。这时候如果有一盆刚出锅的热凉粉、炒花生或者煮得软烂的豌豆粉是不是就美满了呢…… 嗯！这就去把豌豆粉安排一下！
作为云南人，用豌豆淀粉做成的食品简直太多了——炸洋芋粑粑、炒饵块、炒米线、酸浆面……而我最爱吃的却是豌豆粉。 把豌豆粉切成薄片，放入锅中，加入清水，煮熟透后一片片捞起来铺在碗里。然后浇上用辣椒油、花椒油和酱油调好的蘸水，一口吞下，满嘴留香~
要是你觉得光吃豌豆粉有些单调，不妨像云南人一样来一盘“豆腐焖饭”——把切好的嫩豆腐放在开水里焯熟，舀两勺拌入米饭中，再撒一把葱花提香去腥，香气扑鼻而来。
当然啦，最有烟火味儿的做法还是拿豆腐直接下火锅，随便涮一涮都好吃到爆。 不过我有个吃法想要与你分享（毕竟我不是卖粉的嘛）：用豆腐和豌豆粉一块儿打边炉（广东人的叫法）。锅底放个葱姜蒜去腥增香，等水煮开之后，把切好的豆腐放进去，接着把捣碎的豌豆粉均匀地洒在表面。盖上盖子，让它们慢慢入味，等到豌豆粉软了，就可以吃啦～
你别说，这样一锅杂而不乱、各有滋味的好汤，喝上一口就能暖身暖胃。