樱菜怎么淹好吃？
材料 长豆角，香菜（也叫芫荽），大蒜，小米椒或辣椒干，姜，白醋，白糖，生抽酱油，老抽，盐。 做法 1.把长豆角洗净晾干表面水分备用；
2.把大蒜去皮剁成蒜蓉，香菜、小米椒洗净切碎备用；
3.热锅热油，四成热时倒入切好的小米椒和蒜蓉爆香，然后倒入切好的长豆角翻炒一会，再倒入生抽酱油、老抽、白砂糖、白醋搅拌均匀加盖焖一会使豆角入味；
4.倒入香菜炒匀，食盐适量调味，混合均匀后就可以出锅了！ 注意 1.炒这道菜不需要加一滴水，因为豆角中含有大量的水分。如果感觉干锅可少量加入开水或者纯牛奶拌匀。 2.加入白醋的作用是起到去腥提香的效果，而且可以让蔬菜的颜色更加翠绿鲜亮。白醋的用量一般一勺左右即可。 3.用盐腌制可使蛋白质凝固，更利于食材吸收汤汁的味道。 做好的成品应该像下面这样鲜嫩多汁，有浓浓的酱香味道和酸甜味。
另外，我这里说的腌菜用的白酒，是指酿造工艺发酵而成的固态法白酒。这种酒气味清香，口感醇甜，很适合搭配蔬菜食用。如果是饮用的小瓶装的白酒，那就算了。喝酒不开车，开车不喝酒。