墨丸子怎么煮好吃？
这个丸子，要嫩，而且要入味；所以要先烫熟，再腌制！ 首先把肉打成肉馅，加点生抽、老抽、芝麻油、鸡精、白糖调味，再加葱花、姜末、一个蛋清拌均匀。 我用的五花肉，肥瘦相间的，比较好吃。
然后把萝卜切成细丝。 其实用切丝刀切得很均匀很细的那种。 但是这样很难入味啊~ 所以我后来改成了剁碎…… 把切好的萝卜放进去拌均匀了之后，放一边腌着。（我晚上做的，早上带回去的）
晚上回来把豆腐切成小丁，放盐、生抽、淀粉上浆。 锅里倒油，烧热后，把糊好粉的豆腐丁放进去炸透。 然后捞出来，控油。
重新起锅烧油，把姜蒜辣椒圈爆香。然后把肉馅和萝卜丝放进去煸炒，加一点料酒去腥。 等馅子炒得差不多了，把之前腌好的鱼丸倒进去，调少许生抽提味。 撒入葱花即可出锅啦～ 金黄的丸子，白白的萝卜丝，红红的辣椒圈，绿绿的葱花，颜色搭配相当漂亮有木有！ 咬下去，鱼肉嫩滑，带着点嚼劲，香味满满在口中爆开，真的很好吃呢～