怎么熬素茄子好吃？
2. 把两个鸡蛋打散，加少许盐调味备用； 5. 在蛋液里打入一个鸡蛋，加入3勺淀粉、葱花，调成糊状； 6. 茄子去蒂洗净，用刀斜着切片，然后反过来，竖着切片（如下图）； 8. 热油锅，把茄片裹上面糊，放入锅中煎香至金黄酥脆，捞出控油待用；
10. 锅内留底油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜和干红椒爆香，倒入开水，加盐、生抽、老抽、糖调好味道，放入炸好的茄片，炖至入味，汤汁浓郁，即可出锅！
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2. 把两个鸡蛋打散，加少许盐调味备用； 5. 在蛋液里打入一个鸡蛋，加入3勺淀粉、葱花，调成糊状； 6. 茄子去蒂洗净，用刀斜着切片，然后反过来，竖着切片（如下图）； 8. 热油锅，把茄片裹上面糊，放入锅中煎香至金黄酥脆，捞出控油待用；
10. 锅内留底油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜和干红椒爆香，倒入开水，加盐、生抽、老抽、糖调好味道，放入炸好的茄片，炖至入味，汤汁浓郁，即可出锅！