干豆角怎么泡好吃？
夏天是吃干煸四季豆的时候，也是做干豆角的季节。小时候妈妈常把摘回来的豆角晒干，用来炖肉、烧鱼、打卤都非常美味。不过最经典的吃法还要数麻酱拌豆角。 把晒干的豆角用凉水浸泡后，掰成两段，用清水冲洗干净，控净水。 锅中倒入适量清水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，下入豆角焯烫一下，这样既能去除异味又能保证颜色翠绿。
焯过水的豆角迅速放入凉水中冷却（这一步非常重要，如果直接放入冷水中会导致外皮变色，影响美观）。 将麻酱、辣椒油、酱油、白糖、醋和少许熟芝麻调匀成酱汁。 最后把调好的酱汁浇在洗净的豆角上，再腌制2小时即可食用。
喜欢吃葱和蒜可以切葱花和蒜末撒在上面提香。 这样做出来的干豆角色泽翠绿，口感滑嫩，清香扑鼻，让人胃口大开！你学会了吗？