蘑菇菜怎么做好吃？
1.香菇豆腐 原料： 香菇、豆腐；香葱末；生抽酱油；白糖；水淀粉适量； 做法： （1）香菇洗净后，入滚水中焯一下，切成两半备用； （2）豆腐切小块，入油锅煎制两面金黄捞出，原锅留少许油，放入香菇和香葱末，翻炒后加入酱油和少许糖，再倒入适量的水，然后将煎好的豆腐块放入锅中，中火炖至汤汁收浓，淋入水淀粉即可出锅 2.干煸蘑菇 原料： 蘑菇（500克）、猪肉馅（50克）；郫县豆瓣（5克）；辣椒粉（5克）；葱姜蒜（适量）； 做法： （1）将蘑菇清洗干净，去掉根蒂，沥干水分待用 （2）锅中倒入少量的食用油，待油温烧到七成热时，放入沥干的蘑菇，开始煸炒 （3）当蘑菇被炸至松软时就可以捞出，沥干余油，备用 （4）炒锅烧热，倒油，然后把肉馅放到锅里快速炒散，然后放入切好的姜蒜末一起炒香 （5）再放入炸过的蘑菇进行翻炒，接着放郫县豆瓣酱和辣椒粉炒匀 （6）最后起锅前加少量鸡精调味就可以了 3.蘑菇炒肉片 材料：蘑菇、瘦肉、葱、老姜、大蒜头、生粉、生抽、蚝油、老抽、盐。 做法： 1、先把肉切片用一点点生抽、一点料酒、一点点耗油、一勺生粉把肉抓匀腌制一会；
2、锅内热油下入姜片、几段大葱爆香后捞掉不要再把腌制好的肉下过划散；
3、炒至变色后捞起待用；
4、另起锅热少许油爆香姜末和大蒜颗；
5、再把蘑菇片下锅翻炒片刻；
6、加入一碗开水或高汤；
7、盖上锅盖煮上三分钟左右；
8、再打开盖子把先前的肉片倒进锅里；
9、开盖翻炒均匀大火把汤汁收浓稠点；
10、最后撒些葱花拌匀即可！