铁板烤什么肉好吃？
作为在铁板烧店工作过3年的员工，对这个问题还是有一定发言权的！ 先摆结论，我觉得最好吃的铁板肉类食物，按顺序排分别是：牛排、鸡排、猪排、羊肉、鱼肉（各类鱼都能烤而且都很好吃）、鸡肉。
下面会分别介绍一下这几种肉的吃法和做法，以及配酱料的经验，希望能帮到大家~ 一、铁板上不能烤的肉 首先说一下，像鸭肉、鹅肉、兔肉这些腥味重的肉类，是不适合放在铁板上烤的，烤出来会很难吃。
还有像肠类（大肠、小肠等）也有较重的腥味，也不适合烤。 二、铁板最受欢迎的肉 根据店铺客流情况和顾客反馈，我们店里卖得最好的是铁板煎酿豆腐，其次是铁板牛肉、铁板鱿鱼、铁板鸡翅等等。
1.铁板牛排 铁板牛排一般有西冷牛排、菲力牛排、沙朗牛排等，其中西冷牛排卖的最多。 西冷牛排顾名思义，是牛身上比较瘦的一批精瘦肉，纤维细腻，嫩度极佳。烤得酥酥脆脆蘸上黑椒酱一口咬下去，味道好极啦～ 烤制时间：西冷牛排容易熟，只需要烤至六七成熟就可以啦，全熟就不好吃了。 酱料搭配：西餐里用黑椒汁、蛋黄酱、芥末酱都是不错的选择；如果搭配中式调料，可以用甜面酱、花生酱加豆瓣酱。
2.铁板鸡排/鸡块 店里的招牌特色菜就是铁板烧鸡，选用新鲜三黄鸡制作，烤得金黄酥脆，外焦里嫩，配上灵魂酱汁，美味无穷呀～ 烤制时间：三黄鸡烤制的时间不能太短，否则不入味；也不能太长，太老了会影响口感。一般将鸡全身涂抹酱料后，烘烤10分钟左右就能入味了。 酱料搭配：芝麻酱、花生酱、海鲜酱、香菇酱各种酱料都可以用，主要按照个人口味调制即可。
3.铁板猪肉 我比较喜欢吃肥肉，所以觉得很香很好吃～哈哈哈……如果是烤纯五花肉的话，很容易油腻，可以夹着蒜一起烤，味道更好呢。 烤制时间：五花肉比较难熟，需要烤得久一些，确保能熟透。建议烤至五成热再翻面，避免烧焦哦。 酱料搭配：咸盐、酱油、糖、五香粉、八角粉、花椒粉等各种调味料都可以用，按照自己的口味调配哦。
4.铁板羊肉 我们店里还用烤羊排，烤羊肉串，烤羊肉饼等，最畅销的是烤羊肉串。 羊肉串用传统炉烤出来的味道更棒！ 烤制时间：羊肉比较容易熟，不用烤太久，不然吃起来会老。大概七八成熟就可以了。