冬瓜闷排骨怎么做好吃？
“多喝骨头汤能补钙”这话可一点不假，用高压锅炖排骨，既能保证营养又不至于熬出苦味，真是补钙补得刚刚的！夏天多吃蔬菜也能起到预防骨质疏松的作用哦~ 食材准备 猪排骨500g、冬瓜300g、姜1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖1把、八角2个、香叶4片、桂皮1块。
第一步 排骨清洗干净后冷水下锅，加入3片生姜、2勺料酒大火煮开后再煮2分钟捞出冲洗干净备用； 第二步 锅中放入2勺食用油，加入1把冰糖小火炒糖色（一定要用小火否则很容易炒糊）将排骨放入锅中均匀地裹上糖色；
第三步 加入没过排骨的开水，再倒入2勺生抽+2勺料酒+半个老抽上色调味，放入八角、香叶、桂皮，开大火煮开再转小火慢炖40-60分钟左右； 第四步 在炖的期间可以将冬瓜去皮切成块状。
第六步 开盖调入适量食盐，将切好的冬瓜放入锅中焖煮至熟透即可出锅盛盘。一碗热乎乎的营养又补钙的排骨汤就完成啦～