干腊肉怎么做好吃吗？
腊味的制作关键，是在腌制时注入充足的风味，才能诞生出那让人念念不忘的醇厚咸香！ 在腌制的时候，要用盐、生抽、白糖来调味，让味道更醇厚。 下面给你推荐几道腊味的做法~
腊肠煲仔饭 食材清单：大米200克、腊肠150克、鸡蛋1个、青菜适量 食盐4克、生抽10毫升、老抽3毫升、白糖3克、胡椒粉2克 制作方法： 1.大米浸泡半小时后沥干水分备用；葱白和葱绿分开，分别切成葱花和青葱粒；糯米提前浸泡过夜； 2.在米中加入葱花和白胡椒粉拌匀；加入清水，清水和米的比例为1：1，再放进电饭锅中煮制（如果用的是普通锅具，就要适当多放一些水）； 3.待米饭煮熟后再放入腊肠和小葱白，继续小火焖煮至香气四溢时，放入切好的青葱粒和所有调味品，拌匀关火。接着让酱汁完全沁入米饭中，再盖上盖子，让米饭继续吸收味道。最后可以打个蛋进去，铺上青菜叶，盖上盖子焖5分钟左右就可以开吃了。 干煸腊肉土豆丝 材料：熟腊肉150g、新鲜土豆一个、青椒两个、植物油两汤匙、酱油三汤匙、料酒一汤匙、白砂糖少量 做法步骤： 1.将熟腊肉用清水洗净，放入锅中，再加清水，没过腊肉，大火煮开后再煮5分钟。 2.把腊肉连汤一起倒入深碗里，浸泡一会儿。这样处理过的腊肉肥而不腻，香嫩可口。 3.把泡过水的腊肉切成薄片待用。 4.把小土豆去皮，对半切开，再用清水冲洗干净。 5.青辣椒去籽去蒂，清洗干净后切丝。
6.锅里放油烧至五成热，下土豆块不停地翻炒至表面呈金黄色。 7.下青红辣椒炒出香味。 8.加少许料酒、酱油、糖调味，迅速翻炒均匀即可起锅。 你也可以搭配洋葱一起吃哦～
小提醒： 1.炒腊肉时火一定要旺，这样才易于炒制且不会粘锅。 2.炒这道菜不需要太多的调料，以保持腊肉的本色香味。