好吃的薯饼怎么做好吃？
做法一 1.土豆两个，擦成丝，加入盐、胡椒粉调味，再加入糯米粉和面粉（30g）搅拌均匀；
2.锅中放适量油，五成热时下入薯丁炸熟，捞出控油。 （其实直接下锅炸就可以啦～）
3.平底锅少量食用油，加入三勺白糖，小火熬糖，待颜色变成淡琥珀色后迅速倒入炸好的薯丁翻拌均匀，使每根薯丁上都沾满糖浆即可。也可以加入白芝麻和花生米一起炒，更香呀！
做法二 ①首先准备好需要的食材，鸡蛋四个，土豆两个。
②然后把土豆去皮洗净并切成薄片状，放进清水里浸泡着备用。
③鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液待用。
④起锅烧油，油温六七成热时，将处理好的土豆片放入锅里炸至表面金黄酥脆，然后捞出来控油待用。
⑤另起锅少油，将之前打散的蛋液倒进去，调成小火慢慢煎至定型并且表面金黄酥脆。
⑥接下来在盘中铺上吸油纸，然后将酥脆的蛋皮整齐地排入盘子里面，最后用刀子在上面划出花纹，作为装饰即可。 小贴士 1.切土豆的时候，尽量削去表面的粗皮，这样吃起来会更清爽一点哦~
2.因为土豆本身就很有淀粉含量，所以搅拌的时候不需要再额外添加淀粉了。如果感觉面糊太稠，可以适当添加一点凉水。
3.这个酥蛋皮做起来其实非常简单，把调好的蛋液放到锅里煎就可以了。但是要注意火候，不要大火爆炒，否则很容易焦糊。最好是小火慢煎，一边煎一边给里面加少许清水，这样更容易入味而且会让蛋皮更加的酥脆。