牛杂烧什么好吃？
我吃的牛杂是卤煮火烧的，一般是在路边的小店里吃。 把豆腐、血肠、粉肠等切成块状，放到锅里跟煮熟的牛肚一起爆炒加上调料，炒到熟，再放到卤汤里慢慢炖着就是了。 最后浇到烧得滚烫的热锅上，“刺啦”一声，香气四溢。
我每次吃的时候都要点上两个烧饼，就着卤汁儿吃，那滋味儿，妙不可言！ 如果能吃得下，再来个水煮牛肉（片）或者水煮羊肉（片）就更美了。
以前没有吃涮羊肉的时候，就有涮牛肉。和现在火锅的锅底差不多，清水里撒点儿韭菜花、酱豆腐，香菜、辣椒油，烫食牛羊肉片，那叫一个鲜香啊。 有一次和好友聚餐，一人一个火锅，往里面搁白菜、藕片什么的，倒上酱油、醋、辣椒油，吃得那个舒坦啊。 你问有没有麻辣味的？有啊，你可以放点郫县辣酱哦，不过我吃过这么多种做法，还是觉得原滋原味最好吃。