烤羊肉串哪里的肉好吃？
在北方，说起烤羊肉，不得不提到新疆烤羊肉。确实，作为地地道道的西北人，新疆烤羊肉那可是闻名遐迩、家喻户晓的美食！ 每次回家，母亲总会买上一些羊排和羊腿，用高压锅炖上一个大半天的时间，那香味，真是绝了！
在新疆，吃烤羊肉可是有讲究的。首先，羊肉得是新鲜的羊肉；其次，羊肉必须新鲜刷酱，而且每刷一遍都要均匀地摊开，让其晾干；烤制的时候不能用旺火急烤，那样会破坏羊肉的质量。 新烤出来的羊排和羊腿油光发亮，一口咬下去，唇齿留香、鲜嫩多汁，再配上三两个馕饼，那简直是绝配！
当然，新疆烤羊肉最有名的要数那拉提草原和巴音布鲁克草原上的烤全羊了。每年春天，那拉提草原上都举办蒙古包美食节，烤全羊便是那里最有名的小吃之一。一大块肥瘦相间的羊肉用铁扦穿起来，架在火上烤，周围一圈烤得酥脆的馕饼作佐餐，那叫一个香啊……
来，再说说另一个地方的烤羊肉——内蒙古的烤羊肉。 与新疆烤羊肉不同，内蒙烤羊肉更倾向于干柴烈火般的豪放派烧烤，皮焦里嫩，不膻不腻，再加上一碗马奶酒，那滋味儿，老美了！ 我吃过最好的烤羊肉是来自朋友的故乡——呼伦贝尔的烧烤。
那天晚上，和朋友围着一张简易的桌子，旁边是一个巨大的篝火，上面架着一口烧碳的火炉，炉子上放着一卷铁丝网，其上摆满了刚刚腌好的羊肉，外面已经裹上了厚厚的孜然粉和辣椒面儿。随着炭火的加热，香味儿渐渐弥漫开来。 趁着朋友去拿啤酒的空当，我偷偷用筷子夹起一块儿烤得表皮金黄的羊肉送入口中，哇！果然皮脆里嫩，香辣爽口，简直让人欲罢不能！
吃饱喝足后，望着夜空下高高的篝火，听着朋友讲那从前的故事，忽然觉得，这一份简单而美味的食物，简直就是人间至味啊！ 写到这里，我的口水已经止不住了…… PS：写了这么多，好像把新疆的烤包子忘了……不过，我觉得烤包子不是烤羊肉的衍生品嘛，所以放在这里也合适。哈哈~