小黄花鱼胶怎么做好吃？
花鱼，在行内又被称为“金瓜鱼”或“金龙鱼”（可能因为其黄色鱼鳔像金瓜）；英文名Coho Salmon，直译就是“野生的鲑鳟鱼”的意思 ，是一种淡水鱼肉，原产自北美洲的溪流中。
花鱼的种类很多，大致可分为大西洋花鱼（Atlantic Coho）、太平洋花鱼（Pacific Coho）和湖海双生水花鱼（Lake/Ocean Coho）三大类。其中，前两类主要分布在大西洋沿岸及近海，而最后这一类则是分布于五大湖与太平洋沿岸等地。我国主要引进的是太平洋花鱼和大西洋花鱼。 大西洋花鱼属冷水鱼，生活习性接近白鲑，喜栖居于水温较低的水体中，耐低温能力很强，当温度急剧下降时，它会钻入水底淤泥中，以抵御寒冷。在南方一些水域，即使在隆冬季节，也能见到其游弋的身影。
太平洋花鱼则属于暖水性鱼类，喜温暖环境，对低温适应能力差，当气温降到6℃左右时就停止摄食，当低于0℃时就冻死，所以，在北方冬季必须有加温设备才能过冬。这种鱼的耐缺氧性也很强，即使在水污染严重的地方也能存活下来。 无论是大西洋花鱼还是太平洋花鱼，其体型都很漂亮，呈纺锤形，侧看腹部弧线很高，背部拱起，十分圆润。其身体颜色也很有特色，头部和胸部为青灰色，背部呈橄榄色，两侧及腹部为银白色。胸鳍和腹鳍的颜色较深，呈亮黑色。 花鱼的营养价值很高，含蛋白质17.45%，脂肪7.92%，碳水化合物3.84%，钙35毫克/千克，磷200毫克/千克，铁12.4毫克/千克，还含有多种氨基酸等。其中，人体必须氨基酸的含量占总氨基酸含量的50%以上。被誉为“高蛋白、低脂肪、高营养物质”，有“营养库”之称。
目前，花鱼作为优质水产养殖品种之一，在我国各地均有养殖，并远销国外市场。
小黄花鱼胶最好吃的做法，自然是熬粥啦！取适量的小黄花鱼胶，用冷水浸泡发制，大约4~8小时，至鱼胶软滑，清洗两遍后，再重新换水，放入电饭煲或者砂锅中，加入洗净的大米，煮至熟烂，调以食盐进食即可。也可加入适量瘦肉一起熬制。 这道小吃味道相当不错，值得一试哦！