原料：豆腐干500g 豆瓣酱2汤匙（30ml）花椒1茶匙（5g）干辣椒6个桂皮1段香叶2片老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）白砂糖1茶匙（5g）
做法： 1、首先把豆腐干冲洗干净，然后切成薄片。豆瓣剁碎待用。 2、锅中烧开水，加入少许食盐和油，下入豆腐干氽烫约3分钟去除豆腥味，捞出沥水备用。 3、净锅烧热，放入适量食用油，倒入豆瓣酱小火煸炒出香味，接着放入辣椒、姜蒜片、香料一起炒至香气四溢。 4、下豆腐干拌炒均匀，这时可以尝一下咸淡，如果偏淡可以加盐调味儿，接着淋入老抽、生抽搅拌均匀。 最后撒上一把蒜末，关火让香味焖几分钟就可以开吃了。
特点：香辣入味，嚼劲十足！ 小技巧： 1、做这道菜不需要加入大量食用油，因为豆瓣酱本身就含有丰富的油脂了哦。
2、最后撒上葱花会更香~
万俟瑶楠优质答主豆腐干是现在生活中很常见的一种食物，一般豆腐干有两种味道，五香的和麻辣的都有，但是今天要说的是盐豆腐干，那么你吃过腌制的盐豆腐干吗？自己在家做出来的盐豆腐干又有什么不一样的地方，今天就带着大家来看看盐豆腐干怎么做好吃。
首先准备工具和材料：准备150g的豆腐干和150g的粗盐。
盐豆腐干的做法步骤：
第一步：将豆腐干清洗干净。
第二步：把豆腐干晾干水分，可以借助于厨房用纸将豆腐干表面的水分都吸干，一定要把豆腐干表面的水分都清除干净，这样之后再腌制过程中才能充分的入味，而且不会变质。
第三步：将豆腐干一层豆腐干一层盐这样的方式进行装瓶，将它们都都装好以后盖上密封盖，就可以放到冰箱里面冷藏一夜了。
第二天从冰箱里面拿出来的豆腐干，盐豆腐干的咸香味就充分的出来了，这样的咸豆腐干清脆爽口，咸香又入味，做好的盐豆腐干可以用来做凉菜或者是炒菜的时候放上去都是非常美味的。
以上就是盐豆腐干怎么做好吃的详细制作介绍，其实自己在家制作盐豆腐干是非常的简单的，而且制作好了之后的口感又爽脆，更加的健康卫生，做好的盐豆腐干可以保存很长时间，自己做的盐豆腐干没有任何的添加剂，吃着也更放心。
