砂锅牛骨怎么做好吃？
牛骨500g、姜4片、葱花适量 调料： 香菜4根、小米辣2个、大蒜3瓣、食用油40ml、生抽25ml、老抽10ml、冰糖15粒、白酒10ml、香叶3片、八角3个、桂皮1块。 做法步骤：
1.将牛骨洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开，撇去浮沫；
2.加入所有调味料，再次煮开后转小火，盖上盖子炖2个小时左右；
3.最后打开盖子，转中火继续熬煮一个多小时，至汤汁浓郁，加入适量食盐搅匀即可。
小贴士 我用的这款砂锅的容量是3L，实际炖煮时，一次只放半锅水（约1.5L），刚好够锅底微开的状态，这样不容易糊底，也更节约能源。如果用电饭煲来做的话，建议水量比用铁锅少一半。
另外，我用的是新鲜牛骨，没有提前焯水去掉血水和腥味。不过，在炖煮过程中，一直开着锅盖，中间还特地盛出了几碗冷水换掉了。这样做出来的汤品才不会有油腻感和腥臭味哦！ 如果不喜欢香菜和小米辣的也可以不加。