砂锅牛骨怎么做好吃？
牛骨500g、姜4片、葱花适量 调料： 香菜4根、小米辣2个、大蒜3瓣、食用油40ml、生抽25ml、老抽10ml、冰糖15粒、白酒10ml、香叶3片、八角3个、桂皮1块。 做法步骤：
1.将牛骨洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开，撇去浮沫；
2.加入所有调味料，再次煮开后转小火，盖上盖子炖2个小时左右；
3.最后打开盖子，转中火继续熬煮一个多小时，至汤汁浓郁，加入适量食盐搅匀即可。
小贴士 我用的这款砂锅的容量是3L，实际炖煮时，一次只放半锅水（约1.5L），刚好够锅底微开的状态，这样不容易糊底，也更节约能源。如果用电饭煲来做的话，建议水量比用铁锅少一半。
另外，我用的是新鲜牛骨，没有提前焯水去掉血水和腥味。不过，在炖煮过程中，一直开着锅盖，中间还特地盛出了几碗冷水换掉了。这样做出来的汤品才不会有油腻感和腥臭味哦！ 如果不喜欢香菜和小米辣的也可以不加。
牛骨切成大块，清洗几遍，用流动水浸泡30分钟去血水（如果当天有时间，可以前一个晚上泡上牛骨，第二天做的话，比较节省时间）。
泡好的牛骨，大火烧开煮10分钟。
煮好以后的牛骨捞起来用流动水冲洗几遍，洗去上面的脏血水（煮好的牛骨用凉水再冲几遍的话，煲好以后的汤会更白）。
洗好的牛骨重新在放入锅里，加入一个洋葱块，一个姜块，花椒20粒，2片香叶，葱一段，放入适量的热开水（要一次加足，中途千万不要加水，这汤要经过煮炖，大火烧开保持沸腾煮5分钟，撇去浮沫。
煮好的牛骨捞出来，放入高压锅（不喜欢用高压锅，就用普通的锅，煮的时间长），加入开水，姜片和拍碎的葱段，葱段的皮不要去，煮出来才香。
高压锅烧开以后，小火煲20分钟，（普通锅的话大火烧开小火炖40分钟）。
煲好以后，放适量的盐，加入拍碎的萝卜块，继续煮5分钟。
准备绿豆粉丝，煮好以后的牛骨汤放入粉丝，就可以喝啦。
