什么花生米最好吃？
其实不管是什么食物，没有绝对的好吃和不好吃之分，只有合不合口味之说。 就像我最爱吃榴莲，可我室友就一闻到味道就上头，所以我能吃的榴莲类型就比较单一~ 所以我吃花生米的时候，也是以味道和口感为判断标准~
从味道上来说，又分为原味和咸香两种 我吃的最多的就是原味的炒花生，家里经常买来当零嘴吃。好的花生米，外壳应该是较厚的，而且纹路清晰、表面较光滑～
好的花生米，颜色应该是黄色的，如果放了一两天，颜色会慢慢变深，变成深黄色，这是正常的现象哦～ 如果你买到的是浅黄色或者乳白色，那就要考虑一下是不是买到了陈花生米啦！
虽然经过烘烤的花生米香气会更浓郁，但烤制的时间非常重要，时间过长，会使花生米发苦～ 另外，有些商家为了提高产量和收益，会将发霉的花生米洗一洗接着卖，这种情况也普遍存在哦～ 如果不小心买了这样的陈花生米，千万别舍不得扔，毕竟吃了可要拉肚子的呀！
除了原味炒花生米，我还会做醋泡花生米，也是我的最爱之一。 用九度醋+冰水+少许盐调成醋汁，把花生米浸泡进去，24小时后就可以吃到嫩嫩的醋泡花生米啦～
如果你觉得醋泡花生米太酸，可以适量加点糖哦～ 我就喜欢这样吃，好吃到连壳都不放过～ 你还能根据喜好拌进香菜、葱花等食材，更是别有一番风味呢～ 有喜欢的小伙伴记得点赞分享给TA哟～
不同地区，不同品种的花生均有其独特的口感。比如说油炸花生米，用潮汕那边的珍珠花生做最好，口感粉糯，香而不散。煮花生的话，用北方大花生做，果肉厚实，吃起来有嚼头。所以这个问题很难有一个确切的答案。我比较喜欢食用的花生品种是河北任丘产的大童子美，个头足，口感沙甜肉厚，皮薄，炒制后不易散瓣，果肉不干硬。是制作五香花生，糖/椒盐花生的最佳果米
分享一款个人觉得制作简单易掌握，口感好得五香花生
食材：去壳带红衣（红衣即花生果皮）大童子美 500g、盐 20g、茴香籽 15g、八角 4个、香叶 4片、草果 1个、丁香 8粒、辣椒 2个、白醋 5g
制作过程
1、将所有香料洗净放入锅中，加入约1000g的清水
2、大火煮开五分钟，将所有香料的香味都浸入水里。然后过滤掉料渣，将滤清后的五香卤汁重新倒入锅中，加入盐和白醋，搅拌均匀煮开后转小火保持卤汁翻滚，将晾干的500g带红皮的花生倒入锅中，轻轻搅拌均匀
3、将卤汁浸过花生米，保持小火加热，煮约5分钟后关火，将煮好的花生在卤汁中浸泡2小时以上即可捞出食用
心得感想
1、一定要用大花生制作五香花生，我一般用大童子美，肉厚口感好，煮好之后也不会散瓣。另外煮小花生口感会比较粗糙
2、一定要将煮好的花生在卤汁中浸过，保持小火加热，这样花生受热均匀，不粘锅，而且容易入味。如果直接用大火煮的话，花生很容易在锅底结块
3、为了达到五香花生红皮鲜红亮丽的效果，可以加入一点白醋，也可以起到去腥提鲜的作用，不喜欢醋味的可以不加，但是煮好的花生颜色会稍暗淡
