把鸡蛋打散，加一点盐，拌着面粉成糊状待用。 把葱切成葱花、蒜切成蒜蓉。 用油爆香一半葱花和蒜蓉。 再加入肉馅炒熟（加一点老抽更好）。
把面糊摊在蒸锅里，蒸熟（大概15分钟左右吧） 取出后撕开，尽量撕得薄一些。 在上面均匀铺上葱末和剁辣椒（或者豆瓣酱，不过我觉得剁辣椒更合适）。 上锅大火蒸5分钟就好了！ 小时候家里穷，没有剁辣椒，就用的豆瓣酱，味道也超赞的～
其实做馒头花卷之类的面食，最重要的步骤就是和面了。 和面的过程很能锻炼人哦～ 除了用酵母发面，还可以烫面、死面等等。 不同的做法，最后成品的风味也不同。 有喜欢重口味的，可以做辣酱饼；有喜欢清淡点的，可以做小葱煎饼.... 反正我最喜欢的就是各种咸煎饼了，薄薄的一层面皮，包裹着香脆的芝麻和小葱，早上吃两个，配豆浆，美滋滋。
钭铭哲优质答主先引用一句名言，“ 幸福就是猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打小怪兽” 首先你要确保你做的是咸蛋黄肉粽而不是白粽/绿粽，这是基础操作了……其次你需要准备一些花生啊黄豆啊小米啊之类的杂粮来做辅料。 然后你就可以开始做啦！（其实我是想放个视频的，但是知乎不能放视频……） 这个是我的第一想法做出来的样子。这个也是最难的，因为馅料是咸鸭蛋蛋黄和五花肉末一起拌出来的，而且需要将糯米提前浸泡过夜，用开水煮到软烂，再用筷子戳一戳糯米团让它更松散些更容易包；
第二想法做的花卷的样子如下 这时候就要把之前泡好的糯米蒸熟待用。然后把买回的花生、红豆、绿豆等食材用清水淘洗一遍后放进电饭煲里加入清水煮熟，再把熟了的豆类和糯大米铺到蒸屉上盖上盖子大火蒸30分钟。最后把刚刚炒熟的肉类馅子和刚刚煮熟的豆子混合拌匀就成了香喷喷的肉夹馍馅儿了哦～
