马鲛鱼饼怎么做好吃？
最近正好琢磨着做这个，写个攻略吧。
原料： 马鲛鱼 葱姜 红薯淀粉(地瓜粉) 鸡蛋 黄酒（最好用绍兴黄酒） 葱花 白胡椒粉 盐 食用油 准备阶段：把马鲛鱼肉清洗干净以后用刀轻轻刮掉鱼鳞（可以带上橡胶手套防止割手，如果嫌烦可以直接买处理好的鱼肉）；然后把鱼肉剁成鱼泥，越细腻越好。
制作过程： 1、在鱼泥中放入适量葱姜末、绍兴黄酒去腥增香，接着顺着一个方向搅拌均匀。
2、再依次加入食盐、白胡椒粉、鸡蛋清，再次搅拌至上劲。
3、倒入适量红薯淀粉，搅拌至顺滑。注意！千万不要加水哦~会失败！
4、平底锅烧热，多倒一点油，把拌好的鱼泥铺在上面，小火煎制。可以整块铺，也可以先用手挤成小鱼丸的形状再入锅煎至定型。
5、一面定型以后再翻面煎另一面，直到两面都呈金黄酥脆的感觉就OK啦！ 开饭时间： 外酥里嫩，咸鲜浓香，我一口咬下去，差点泪飙……真的太好吃了哈哈哈！ 除了直接吃以外，还可以泡在酸酸辣辣的酸辣汤里当佐餐小吃，或者炸麻团一样滚上一层白糖来享受糖炒马鲛鱼饼的味道……反正怎么做都好吃～