豆付鱼头汤怎么做好吃？
1.用料 豆腐一块（约250克）、鱼鱼头一个（约750克）葱二条、姜三片
2.做法 （1）水煮沸，放入鱼片和姜片，略煮片刻，以去除腥味； （2）将锅烧热加油，放葱白爆香，加清水煮开，改小火下盐调味； （3）将切块的豆腐在开水中焯烫一下，捞起沥干水备用； （4）将豆腐放入锅中，再倒入开水，水量到锅中三分之二的位置； （5）盖上锅盖，小火炖一小时后，揭开锅盖，加入适量胡椒粉，大火蒸三分钟； （6）最后加入葱花就可以了。
小窍门 1.煎鱼头能去掉腥味，但是煎的时候要控制好温度，以免烧焦。 2.想要汤汁鲜美，一定要用冷水熬汤，这样才会逐渐溶入鲜味。如果用热水或开水，会迅速扩散出味道，使熬出来的汤品味道较淡。