菠菜金针菇怎么炒好吃？
1.将菠菜去根洗净，切成段待用 2.把金针菇的根部切掉，洗干净之后打散。（为了容易入味） 3.锅中烧水，水开后放入少许盐，然后倒入菠菜，烫至变色后迅速捞起沥干水份。（这样处理的菠菜不会老）
4.热锅凉油，放入剁椒和干辣椒爆香后放入金针菇。等到金针菇变软之后加入生抽、老抽、白糖、食盐调味。
5.最后把处理好的菠菜放进去，搅拌均匀就可以出锅了。 一盘美味又简单的菠菜炒金针菇就完成啦！喜欢的小伙伴赶快试一试吧~
小提示： ①因为菠菜中含有草酸，所以在制作之前要用清水多冲洗几遍，以免有苦味。
②在烫菠菜的时候，最好用沸水，并且在水里放些盐，这样可以很好地保持菠菜的颜色和口感。
③在翻炒的过程中要不停搅拌，防止粘锅。
④这道菜不需要勾芡，汤汁浓郁的味道才是最佳的品尝时机哦～
今天，是2018年的第一篇美食回答 首先，要解决一个问题 为什么你做的金针菇菠菜不鲜？ 我曾经做过一个实验。我买了一包速冻的金针菇（就是超市那种袋装的一小盒），然后拿出来用清水泡过，再用清水洗了两遍，之后把水挤掉放在盘子里下锅蒸了三分钟。 这道菜的成品是这样的 是不是感觉特别鲜呀？！
其次呢 我们来谈谈这道菜应该怎么做吧 在锅中放油烧热后，加入切好的葱姜蒜爆香。 然后再把焯水的菠菜和切好洗净的金针菇倒进锅里用大火快速爆炒两三分钟，最后放盐、生抽、醋调味就可以了啦~ 因为我是用电饭煲做的 所以做出来的菜会软绵绵的，如果你喜欢脆一点的呢，可以在水里加一小勺油和一小勺面粉，然后把清洗干净的菠菜放进去烫一下，这样出来的菜就会比较脆了呢~~
