莲藕芯有什么作用？
1.开胃益脾 新鲜的莲藕中含有丰富的鞣质，可健脾开胃，有益脾虚导致的食欲不振、腹胀、腹泻等症，食用藕还有增进食欲的作用。 2.止泻止血 有脾胃虚弱所致的泄泻、便血症状的朋友，可以通过多吃点藕来缓解；因为藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，对于胃病出血有一定的疗效。
3.美容养颜 莲藕是含铁量比较高的食物，而铁元素是人体血液不可缺少的成分，常吃莲藕有利于补血，女性经期可以适当进食。另外，铁元素还可促进器官的功能，预防皮肤粗糙、色素沉着，因此适当吃藕也有美容的效果。
4.补肾养胃 因为藕性温中，补脾胃，对体内有热者适宜，所以肾胃虚的人群可以通过吃藕起到辅助治疗的效果。
5.补血生肌 莲藕含有丰富的蛋白质，脂肪以及多种微量元素，尤其是铁元素含量较高，经常食用可以补充人体所需的矿物质，起到补血生肌的效果。
6.清热凉血 上火是生活中常见的疾病，出现上火后，我们可以通过食用鲜藕清热去火；若是有肺结核、咯血的患者，也可以多吃一些藕，有助于病愈。（注：虽然藕的营养价值丰富，但是寒性和凉的饮食方式和肠胃功能不佳的人群还是需要慎食）