什么大米煮饭好吃？
作为一个东北人，我对好吃的米的评判标准是“不干不湿”。 什么叫不干不湿呢？ 不干指的是水分含量低，煮出来的饭比较硬，而东北地区的稻米经过长时间的种植和育种，一般含水率在14.5%-15%之间，这样的米煮出来软硬适中，很适合我们东北人的口味； 而至于为什么东北的稻米能够保持如此低的含水量，那就不得不提一下东北地区独特的地理、气候及水质环境了！
东北三省地形以平原为主，三江平原地势平坦开阔，辽河平原海拔高度在30米以下，松嫩平原海拔最高也仅为200米左右，非常适合水稻的生长，同时东北地区纬度较高，每年日照时间较长，昼夜温差大，这样的自然条件不仅为水稻的生长提供了充分的糖分，还使得大米中的淀粉更容易沉积于米粒之内，因此煮出来更加香甜软糯~ 其次东北地区多河流湖泊，水质洁净无污染，而且水源中富含矿物质，这又大大增加了大米的营养。不过现在市面上一些品牌的大米会进行人工添加，例如五常大米会在水中加入磷酸三钠来改善粘性等等，所以我们在挑选的时候就更要擦亮眼睛啦～
最后说一下，我心目中的最佳搭配是电饭煲+高压锅的搭配方式（虽然听起来很奇怪但是真的很好吃）首先先用高压锅煮熟米饭，然后将米饭倒入电饭锅中，再加入少许开水焖半小时左右，这样焖出来的米饭不会发干，也不会出现夹生的问题哦！