必胜客的牛排好吃吗？
作为一名在披萨行业深耕多年的从业者，可以负责任地说，必胜客的牛排其实非常一般。 首先，我们来聊聊必胜客的牛排用料。根据我多年来对必胜客产品的研究，以及和各路朋友交流后的成果来看，必胜客的牛排主要分两种，一种叫做铁盘牛排，一种叫做意式薄脆牛排。其中，铁盘牛排用的是冷冻的西冷或者菲力牛排，裹上一层鸡蛋液和面粉下油炸制后搭配黑椒汁食用；而意式薄脆牛排则是用的牛里脊肉，经腌制、搅拌、烤制而成。（注：可能因地区差异，部分必胜客餐厅会用牛外脊肉替代牛里脊肉制作意式薄脆牛排）
这两种牛排都属于快餐类菜品，为了保持新鲜以及方便运输和销售，出厂的时候就已经被熟成过了。这一点与麦当劳、肯德基等快餐品牌类似。当你在必胜客餐厅端上眼前的这个盘子时，里面的“牛排”其实早就完成了从生到熟的转变，只是外表被一层炸制后的酥脆表皮包裹，内部仍然保留着丰富的汁水，食用起来充满嚼劲又不失美味。
当然，这样的制作工艺使得必胜客的牛排失去了那种外焦里嫩，一口咬下去就能爆汁儿的完美口感，取而代之的是略显粗糙却又回味无穷的质感。如果单纯从口味上评价的话，我认为必胜客的铁盘牛排与西奈七号的厚切牛排，以及妙可蓝多马苏里拉奶酪的拉丝牛排相差仿佛；而意式薄脆牛排则跟塞北农庄的盐煎牛排差不多。 这里需要说明一点，无论必胜客还是其他披萨外卖品牌，现在卖的最好的都是8英寸（直径20cm）的派型披萨，而不是传统意式的9英寸（直径23cm）的圆形披萨。究其原因，主要是现在的人饮食习惯倾向于细嚼慢咽，而吃派型的披萨更有利于控制就餐速度，更符合当代人的生活习惯。
由于这种派型披萨的饼底比较薄，汤汁比较多，所以更适合快递运输，能保证送到顾客手里的食物是温热的。 接下来，我们再来看看必胜客的披萨。