食材准备 新鲜海鱼一条，嫩豆腐一块（买鱼的时候让老板帮忙处理好），鲜贝露酱油，白糖，蒜头，姜，香葱，胡椒粉，淀粉 制作过程 1、把鱼洗干净，沥干水，鱼腹内填充葱姜去腥；
2、锅内热油，把鱼放进去小火煎至金黄；
3、另起一锅，热少许油，放入切好的蒜末和姜末爆香后，加入两勺鲜贝露酱油和一勺白砂糖翻炒均匀；
4、往锅中注入适量清水，放两勺盐调底味，把切好的豆腐倒入锅中炖煮至入味；
5、把煮熟的鱼放到碗里铺平，再把炖好的豆腐汤汁淋在鱼的身上，撒上葱花。 小贴士 1、鲜贝露是个好东西，味道好颜色正，做海鲜绝对必不可少！
2、这里用的豆腐是比较嫩的内酯豆腐，如果嫌炒豆腐太松散，可以用北豆腐或者豆腐干来代替。 推荐搭配：蒸馒头/花卷/麻酱饼
普洁薇优质答主1、首先和面，碗中放入适量的面粉，再打入一个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉调味，再倒入适量的清水搅拌至粘稠，能够挂住筷子的状态即可，然后静置一个小时左右备用；
2、准备海鲜菇、老豆腐、白菜，全部清洗干净，清洗时，可以用小刷子清洗一下香菇表皮的脏东西，去掉白菜的老叶子，切成大片备用；
3、老豆腐切成薄片，放入锅中焯水3分钟，去除豆腐的豆腥味；
4、接下来煎鱼饼，平底锅加油烧热，下入切好的鱼肉泥，小火煎至两面金黄后夹出来备用；
5、然后炒西红柿，西红柿切成块放入锅中，炒出水分和红油；
6、之后开始做汤，锅中多加点清水，先煮开，把海鲜菇、白菜依次放入锅中，再把之前焯水好的豆腐也倒进来，烧开之后把面糊慢慢的淋入锅中；
7、等到面糊熬开之后，淋上生抽、加入几粒花椒调味，再把鱼饼放进去，撒上香菜和虾皮即可出锅，一道非常鲜美滋补的海鲜豆腐鱼汤就做好了。
