韭菜炒猪肉好吃吗？
韭菜和猪肉是绝配，这菜炒的简单快手，香味浓郁，下酒又下饭！ 春韭品质最佳，脆嫩可口，冬韭菜味道稍微淡一些。买回来的韭菜一定要清理干净再下锅，不然有灰尘和虫卵。先摘掉韭菜叶尖部和黄叶，再用清水冲洗干净。洗韭菜时不要用力搓，以免清洗不干净，可以掰成小段，放在水龙头下冲洗即可。
食材准备：韭菜400g、猪瘦肉250g、红辣椒1个、生抽1汤匙、老抽半茶匙、盐适量、鸡精少许； 第一步：将准备好的辣椒洗净，切成小段备用。 第二步：把瘦肉洗净后切薄片，加少许盐、生抽和料酒拌匀腌制十分钟。（这样炒出来的肉才鲜嫩） 第三步：锅里热油，放入肉片滑炒至变色盛出。 第四步：重新热锅凉油，烧至五成热时，改小火倒入红辣椒翻炒几下。 第五步：加入切好的韭菜段快速翻炒至断生，调入适量的盐、生抽和老抽调色调味。
第六步：最后放入炒好的肉片，快炒几下入味后，撒些鸡精提鲜，关火出锅装盘。 一盘香喷喷的韭菜炒肉就做好了，看着就很有食欲吧！这菜操作简单易学，新手小白也可以轻轻松松做出美味佳肴哦~