莲蓬和藕的什么作用？
你好！莲蓬，别名莲子窝、莲花座、荷叶饭等，是睡莲科荷（Nelumbo nucifera）的成熟种子，为多年水生草本植物。原产于亚洲热带和亚热带地区，在我国主要分布于四川、湖南、湖北、江西等地。现在，在江苏、安徽、浙江以及华南一些地区也有栽培；日本、欧洲及北美洲也有种植。 莲蓬由外向内生长，一般有30～40个房间，其结构较为奇特。外面5～7层层片状组织构成外壳，较硬且厚，表面具多数纵行乳头状的突起，内部空隙较多而柔软并带有光泽；中层由10余列螺旋状排列着的多边形细胞组成，含营养物质丰富；内层由8～9排圆形细胞组成，富含淀粉，呈颗粒状。整个莲蓬的形状似倒三角形，顶端尖圆，基部钝圆且较长，大小如苹果。颜色为浅绿色或黄绿色，老熟后变为深褐色。
营养价值： 莲蓬的主要有效成分是氧化锌(ZnO) 和 2-甲基丁烯酰基-3-羟基连苯胺(MMBA) 的醌式结构部分，还含有水苏糖、棉子糖、水杨酸、苯甲酸等脂肪酸酯类物质。这些化合物具有抗氧化活性、免疫调节功能、抗突变能力和抗癌、防癌作用，对肝脏还有较好的保护作用。食用莲蓬对人体健康有着重要的意义。《中国药典》记载，莲蓬性平，味甘涩，归脾、肾、心经，可以清热祛湿、补脾止泻、养心安神，用于脾虚久泻、失眠多梦、心烦不安、阴虚火旺等调理。 除了莲蓬外，莲藕也常被用于药食两用。它是由荷花的长柱头与花茎连接形成的圆柱形器官，其色白、形状细长而得名。
营养价值： 莲藕含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素和维生素C，钙磷铁等微量元素含量也十分丰富。除含有维生素C外，其它营养素的含量均高于一般的蔬菜。还含多酚类抗氧化物质，主要为黄酮类和花青素苷类。 药理研究表明，这些成分对机体功能的发挥起着重要的作用。其中，黄酮类化合物可以通过刺激免疫系统，从而起到增强机体免疫力的功效，还可以降低血液黏稠度和胆固醇含量，预防冠心病的发生发展；类花青素苷能够显著减轻炎症反应，因此对于痛风患者来说，适当进食可以帮助缓解关节疼痛的症状；酚类物质可以有效清除体内的自由基，进而起到延缓衰老的作用，同时还能抑制癌细胞增殖，起到一定的抗癌效果。