酸辣藕丁怎么做最好吃？
准备食材： 新鲜藕1节，小米椒5个，葱花适量，蒜瓣3个，食用油、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、盐各适量 开始制作： 1. 将藕去皮，清洗干净后切成小丁，泡在清水中备用；小米椒和蒜瓣洗干净后剁成末；葱切碎。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香后倒入藕丁，迅速翻炒至藕丁熟了之后加入小米椒和葱花炒匀。
3. 加入食盐、生抽、陈醋和白糖调味，再次翻炒均匀后就可以出锅啦~ 这样一盘色香味俱全的酸辣藕丁就做好啦！你学会了吗？快动手做一做吧！ 小贴士 1. 切莲藕的时候，由于莲藕中含有淀粉，所以刀口很容易黏刀，我们可以把切好的藕放在清水里浸泡片刻再用刀刮去多余的淀粉。
2. 很多人做的酸辣藕丁不好吃的原因是没有掌握炒制的火候，一般炒制的时间过长或者过短都会影响口感。这道菜其实稍微焯一下水就可以了，时间不宜过长，不然会影响藕的口感。