鱼片怎么做着好吃？
鱼，我最喜欢的就是酸菜鱼和柠檬鱼了 首先说说做酸菜鱼的食材准备和步骤吧 我用的是黑鱼 所以先跟你们分享下黑鱼的处理方法和步骤
1. 把黑鱼洗干净之后，沿着背脊用刀划开两半，但不要完全切断（不切断方便后期夹起） 然后去除鱼头，鱼骨（如果有大刺可以剔下来） 鱼排切片备用
2. 鱼片用少量盐和白胡椒粉抓匀腌制半小时以上（如果中途发现水不够，可以再适量加入清水，最后用清水漂洗一遍沥干即可）
3. 开始制作酸菜汤底，这个可以根据自己的喜好来放调料哦，注意别放太多醋，会发苦
4. 把腌好的鱼片放入泡椒、泡姜、蒜片、葱花一起下锅炒出香味 5. 加入酸菜继续翻炒几分钟 6. 兑入高汤或者清水，没过食材即可，小火慢熬半小时左右就差不多了，试下味道，可以调入点白糖提鲜哦 最后成品就是这样子啦~
如果喜欢酸辣口味的可以直接食用，我是比较喜欢喝一碗汤再吃鱼肉，这样不会很腻哦 这个做起来很简单就是比较费时间，不过真的是零失败率哟～
第二个要分享给你们的就是我们家的经典柠檬鱼的做法 同样先把鱼处理干净 然后把鱼身划几刀方便入味儿 用厨房纸擦干表面水分备用
切好的鱼放在碗底，倒入适量生抽+老抽+醋+糖混合调成的酱汁，然后再铺上姜片和葱结，最后盖上盖子，入锅蒸8分钟左右 在蒸鱼的时候就可以切点小米椒圈、蒜泥、香菜、香葱放在一起备用
鱼肉蒸熟后取出料渣不要，再把切好的青红椒圈和葱花撒在上面，淋上一熟油（烧熟的植物油），再来点花椒粉提味，最后的最后挤上柠檬汁，香味扑鼻来的哦