怎么炒金针菇好吃？
2019.8.7更新 这次把做法调整了一下，去掉了淀粉的做法（因为真的不好吃），加入了蚝油和生抽调味，口感更好哦~！ 有朋友希望我放一下步骤图啦~~那就来补一张嘻嘻嘻 以下是原答案—— 金针菇炒起来超简单的，而且超级下饭，我一般不爱吃蔬菜的，但是金针菇真的是我的最爱之一了哈哈～ 话不多说，放图啦！！！ 这道菜主要是用蚝油和生粉调的料汁，很简单的啦，就是一勺蚝油➕半勺白糖+几滴老抽➕两小勺的生粉或者土豆粉加水调匀就可以了。
1、首先准备材料：洗干净的金针菇一把，瘦肉一小块切丝备用； 2、肉丝加入少许盐抓匀腌制十分钟左右，然后倒入适量料酒去腥； 3、再调入一点点老抽调色； 4、最后淋上一些生抽提味即可，不要倒太多会咸喔～ 5、接着我们制作料汁，蚝油是这道菜的灵魂所在呀，一定不能少哇！ 一勺蚝油＋半勺白糖＋老抽几滴就够啦，不需要加盐了哈！ 6、将料汁搅拌均匀后倒入碗中备用； 7、热锅热油滑入肉丝炒至变色盛出备用； 8、锅内留底油下入金针菇炒软。 注意哦，金针菇不用焯水，直接炒也可以的，不过炒的时候容易粘锅，建议可以先把水分炒干一点会更容易操作。 9、然后将之前炒好的肉丝倒入锅中一起翻炒至均匀上色，这个时候可以尝一下味道，不够味的话可以再酌情加调料，因为我是提前调好料汁所以就没有再加盐了。
10、最后把调制好的料汁均匀的浇在金针菇上面，大火收一下汁就可以出锅啦！ 用这个方法做金蒜豆豉炒空心菜也炒鸡好吃的哟～ 快试试吧！