牛肉清汤做法怎么好吃？
首先，在牛身上找到一块带筋的嫩牛肉（直接交给厨师帮你处理）。 选牛很重要，最好是吃草放养的土黄牛，这样腥味没那么重，吃起来比较香。而且筋多肉嫩，用来打边炉再好不过了。
其次，准备一把玉米、一小把马铃薯、几个山药和红薯，切大块，清水浸没食材，加两片姜，大火煮沸后撇去浮沫，加入八角两个、桂皮一块、香叶几片，再次沸腾后转文火慢慢煮一个小时。 这时可以开始炖汤了，用炖盅或者砂锅都可以，把牛肉放到里面，加足开水，放入两块生姜，葱段三四颗，料酒适量，小火漫漫煲三个小时，期间注意水不要烧干。 最后加入食盐和葱花调味，一碗香浓四溢，滋润暖胃的牛肉汤就出来了。
当然还可以往汤里加点白萝卜，也是美味得一塌糊涂。 这是清甜的玉米萝卜汤 这是浓香扑鼻的红薯芋圆汤 这还是养胃暖身的大补汤——羊肉芋头汤 最后推荐一道简单快手的小菜，香菜拌肉丝。 新鲜香菜洗净切成段，猪肉丝可以用腌制的办法去除腥味，加入适量生抽、老抽、剁辣椒、生姜汁、大蒜汁、芝麻油、花生油拌匀，腌制十分钟让调料入味。
热油锅爆香姜末后下肉丝滑炒变色即可起锅，倒入切好的香菜段拌匀就可以吃了。又香又辣又鲜，好吃到舔盘子！ 对了，别忘了喝一口汤哦。