怎么烧猪肝面好吃?
用料:鲜切牛肉200g,生菜适量,葱白3—4段,生姜3片,大蒜3瓣,香菜1根,熟花生碎(可选) 做法步骤: 步骤① 首先处理食材。将生菜清洗一下,葱白切段、姜切片、蒜切粒、香菜茎部切成小段、香菜叶保留;新鲜猪肝用清水浸泡去血水(一定要换几次水哦)并用流动的清水冲洗干净; 步骤② 锅中加入足够多的冷水(能没过猪肝),放入切好的葱白、姜片、花椒,滴入几滴白醋,把洗净的猪肝放进去,小火加热,保持水面有波纹而不沸腾。盖上盖子,等到几乎看不到血水后(大约十分钟左右),关火让猪肝在汤中浸泡着慢慢入味。 (PS: 在浸泡的过程中要不时打去漂浮起来的血末。)
步骤③ 趁着煮猪肝的时候来准备一碗酱汁。取一个空碗,调入生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、白砂糖和适量的冷开水搅拌均匀备用。
步骤④ 用筷子轻轻夹起一片猪肝,在调好的酱汁里蘸一蘸,让每一块都充分入味。接着把生菜铺在碗底,再把猪肝和葱花放在生菜上。
步骤⑤ 最后把调好的汤汁倒在碗里,上锅蒸制。 大约十五分钟后就可以享用啦!撒上白胡椒粉、香菜和熟花生碎(可不加),这一勺盖浇汁,一口下去,哇~味道好极啦~