怎么烧猪肝面好吃？
用料：鲜切牛肉200g，生菜适量，葱白3—4段，生姜3片，大蒜3瓣，香菜1根，熟花生碎(可选) 做法步骤： 步骤① 首先处理食材。将生菜清洗一下，葱白切段、姜切片、蒜切粒、香菜茎部切成小段、香菜叶保留；新鲜猪肝用清水浸泡去血水(一定要换几次水哦)并用流动的清水冲洗干净； 步骤② 锅中加入足够多的冷水(能没过猪肝)，放入切好的葱白、姜片、花椒，滴入几滴白醋，把洗净的猪肝放进去，小火加热，保持水面有波纹而不沸腾。盖上盖子，等到几乎看不到血水后(大约十分钟左右)，关火让猪肝在汤中浸泡着慢慢入味。 （PS： 在浸泡的过程中要不时打去漂浮起来的血末。）
步骤③ 趁着煮猪肝的时候来准备一碗酱汁。取一个空碗，调入生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、白砂糖和适量的冷开水搅拌均匀备用。
步骤④ 用筷子轻轻夹起一片猪肝，在调好的酱汁里蘸一蘸，让每一块都充分入味。接着把生菜铺在碗底，再把猪肝和葱花放在生菜上。
步骤⑤ 最后把调好的汤汁倒在碗里，上锅蒸制。 大约十五分钟后就可以享用啦！撒上白胡椒粉、香菜和熟花生碎（可不加），这一勺盖浇汁，一口下去，哇~味道好极啦～