什么鸡柳好吃？
小时候吃过一种炸的金黄酥软的鸡柳，现在想想那味道真的很好吃，不过好像没有卖的了 不知道这种好吃的鸡柳是怎么做的呢？首先就是处理鸡肉了，把鸡胸肉切成条状，加入料酒、盐胡椒粉腌制一下，我比较喜欢加胡椒粉的味道，这个根据个人喜好吧！然后准备一些配菜，比如洋葱和青椒等。
先把配菜炒熟盛出备用，然后在锅里倒多一点的油，油温七成热的时候下入鸡柳，炸至定型捞出。然后把刚才剩下的油烧至八成热，下入鸡柳进行复炸，炸至金黄色就可以了。最后起锅烧油放入豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末炒香，倒入炸好的鸡柳翻炒均匀，再加入配菜，撒少许白芝麻即可出锅装盘。
这样一道外酥里嫩味道极佳的鸡柳就做好了，比外面卖的还要好吃，喜欢的不妨试试哦！ 其实除了做鸡柳之外，还可以用它来搭配其他食材一起做菜，做法简单美味又下饭，特别受家人的欢迎，每次做好一上桌就光盘了呢！
【鸡柳炒花菜】所需材料：鸡柳250克、花菜1棵、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.将花菜切成小朵，放在淡水中浸泡3-4小时（中途换几次水），泡好后，捞出沥净水分待用，这样的花菜吃着干净又放心。
2.将鸡柳顺长切条，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，使鸡肉裹上一层薄糊。
3.锅加水烧开，下入花菜焯水，焯水至花菜变成浅黄色，捞出沥净水待用，焯水的温度高，时间最好不要超过1分钟，否则花菜会变软影响口感。
4.将辣椒斜刀切成段，辣椒尽量去籽，这样吃起来更爽脆，不辣口。
5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒爆香，再下入鸡柳滑散，炒至变色，烹入料酒，翻炒均匀，加入老抽上色，酱油1汤匙、白糖、鸡精，大火翻炒均匀，将汤汁收过半时，下入花菜翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的下饭菜就做好了。