茄子西红柿土豆怎么做好吃？
酱烧茄子
材料：长茄子2根，猪肉馅150克，干红辣椒5个，豆瓣酱1大勺，米醋少许，生抽1勺，糖1勺，水淀粉适量。
做法：1、将茄子洗净，切成滚刀块。茄子切好后，可以撒上一些盐，腌10分钟，这样茄子更容易进味，吃起来也更香。
2、锅中热油，将腌好的茄子捞出，沥干水分，放入油锅中炸制。
3、将茄子炸至表皮起皱，呈金黄色时，捞出控油。
4、锅中留底油，将剁碎的豆瓣酱、干红辣椒下锅炒香。
5、炒出红油后，将猪肉馅倒入锅中煸炒。
6、煸炒至肉色发白时，倒入炸好的茄子，加入生抽、米醋、糖和一碗水，翻炒均匀，炖煮5分钟。
7、炖好后，如果锅里的汤汁比较多，调入适量的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸茄子
材料：茄子2根，龙口粉丝1把，大蒜蓉2勺，香葱少许，油2勺，生抽1勺，蚝油1勺。
做法：1、龙口粉丝提前泡软，茄子洗净后切成薄片（注意不要切断）。
2、切好的茄子片夹入泡软的粉丝，码在盘中。
3、锅中放油，油热后放入蒜蓉炒至微黄，放入生抽和蚝油，加入一点清水烧开，然后浇在茄子上。
4、将盘子包上保鲜膜，放入锅中大火隔水蒸8分钟，蒸好后，撒上葱花再焖一分钟即可。