土豆可以包饺子吗？
当然可以，如果你喜欢吃蔬菜饺子的话，不妨尝试一下土豆饺子。土豆包饺子，营养好味道鲜美还不容易出汤、吃起来酥烂可口，喜欢就赶紧试试吧。
饺子馅：五花肉馅、土豆、葱姜、花椒水
蘸料：生抽、陈醋、油泼辣子、葱花、熟芝麻
制作过程：
五花肉馅200克，葱姜末适量，花椒水2汤匙，生抽一汤匙，盐和食用油少许。
将葱和姜剁成碎末后全部装入碗中，倒入煮开的花椒水，冷却后开始制作馅料。
猪肉、土豆、葱姜末准备好，将土豆去皮洗净后用擦丝器擦细丝，再入沸水中焯3分钟后捞出过凉水，沥干水分后再剁两刀（也可以买现成的土豆丝，剁一下直接用即可）
将猪肉馅、葱姜末和剁好的土豆碎放入盆中，调入花椒水、生抽和少许盐，先顺着一个方向搅拌肉馅，拌匀了再加少许食用油，最后加拌土豆碎即可。
馅料的制作过程就是搅拌，没有秘诀，只要按着这个顺序，猪肉和土豆碎拌得均匀，吃起来就不会觉得土豆口感发硬发柴，搅好的饺子馅蓬松酥烂，十分鲜香。
花椒水的制作很简单，5、6粒花椒放入150毫升水中煮开，煮出香味后放凉即可。
调蘸料汁：生抽3汤匙、陈醋5汤匙、2汤匙油泼辣子、少许熟芝麻和葱花，调均匀，酸辣鲜香。
饺子皮可以用机器压出来，也可以自己擀，擀饺子皮要薄一些好个。包馅后入开水锅煮饺子。
土豆肉馅的饺子鲜美咸香，蘸料汁后吃更味美，喜欢吃辣或酸口的人可以酌情增加辣椒和醋的分量。