吃黑猪皮有什么功效？
以每百克计算，猪皮中含蛋白质15.8克、脂肪4.5克、钙414毫克、铁13.2毫克、维生素A3.8毫克。每百克猪皮所做的肉冻中含蛋白质53克、脂肪11.4克、钙2575毫克、铁69毫克、维生素B2 1.9毫克。女性每日需补钙800毫克，经常进食猪皮等含钙量高的食品，对于防治骨质疏松等缺钙性疾患十分有益。猪皮中的主要成分是胶原蛋白，可在人体内被完全吸收。
中医认为，猪皮有滋阴养血、强筋健骨、美容美发等作用，对于营养不良、羸瘦、贫血、妇人白带、神经衰弱、脱发及大便燥结等都有良好的食疗作用。
猪皮中含有大量的维生素A，能防止人体干燥症、夜盲症，可保护视力，促进骨骼发育生长，有助于细胞生长和分化。猪皮中所含的钙量为等量同品种猪肉的20多倍，而钙质是人体肌肉、神经、血液 clotting和骨骼的重要物质。