排骨有点臭味怎么去除？
1、切好排骨，加入凉水泡上半小时。
2、泡好后，把排骨捞出来洗净，倒入锅里，加清水，大火烧开。 一定要多倒一些水，因为马上就要放山药了，要保持水量足够淹盖排骨和山药。
3、排骨出完血水后，我一般就是把浮沫撇开，直接在里面加了葱段，姜片，料酒，冰糖，陈醋，再加了半碗热水。大火烧开之后，转小火，盖上盖子炖。
4、炖排骨的时候，准备山药。山药洗净，去皮，切成滚刀块。注意，山药很容易氧化，切开后要泡到水里，以防变色。
5、等排骨炖了半个小时左右，就把山药倒进去，再大火烧开，转小火，再炖半个小时到一个小时，汤汁浓稠就可以关火起锅了。
6、排骨有些臭了，可以加些姜和醋。生姜有袪腥臭的功效，用陈醋焖煮，臭味也会消失的。