排骨怎么做有营养？
在烹饪排骨的时候，一定要控制好时间和火候，同时也不要放太多的调料品，最好以清蒸为佳。因为排骨中的营养成分更容易保留下来，能充分被患者吸收，同时也不会让营养成分流失。蒸排骨的时候应该把排骨放在蒸笼里蒸大概20到30分钟左右，温度控制在200度左右。另外蒸排骨的锅底不要放很多的油，或者不放油。
排骨还可以用文火炖，在烹饪的时候一定要加入一些能够健脾开胃的中药，可以提高排骨中营养成分的利用率，能防止出现营养成分的浪费。用文火炖排骨时应该放在砂锅中，并加入一些大米，能增加食物的清香味道，同时也能让排骨中脂肪被溶解。
炖排骨时最好不要放到高压锅中，因为高压锅不能很好地保存食物中的营养，这样会影响到排骨的营养价值。另外高压锅中含有的水蒸气比较温热，会刺激患者的肠胃，容易引发腹胀或者便秘，同时也会加重患者肠胃负担。