牛肉饺馅怎么拌的？
我也很喜欢饺子，尤其是自己包的饺子，但是我在南方，不像是北方有很充足的面粉和猪肉，所以大多数情况下是用虾仁来包饺子的（因为海鲜便宜啊）。 不过要是用牛肉的话，也有一个很好的方子。
1、选择新鲜的牛里脊或牛外脊（注意不要买五花肉！脂肪太多！），切大块，然后泡出血水。（我不喜欢吃带血的肉，所以都会洗得很干净，要是不在意这点的就可以不用洗）
2、把血水洗得干干净净的肉块放进高压锅，加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、胡椒粉、姜葱一起煮（香料不要放多了，否则会抢了肉的味道，而且后味会很苦）
3、煮到用筷子可以插透为止，捞起沥干水分，然后凉却（一定要凉却哦，否则会很难拌馅儿）
4、待牛肉凉却后，开始调味。我喜欢比较鲜一点的，所以一般都会放少许的虾米或者鱼干提鲜，然后放少许食用油（也可以不放，但是我觉得放了会比较香一点）拌匀。 最后就是包饺子啦~
希望你会喜欢这个方子～