韭菜馅隔夜好吃吗？
最近正好做了这道美食，就借着这个机会来分享一下。 首先，来说一下为什么韭菜饺子会容易变质吧！ 原因其实也很简单，不密封，有菌类繁殖，韭菜放的时间久了就会发生腐烂，也就变坏了。 其实，这不仅仅只是适用于韭菜馅的饺子，只要是馅料是肉+蔬菜的组合，都是同样的道理。 在做饺子的时候，我们一定要记住，不要让馅料中的蔬菜暴露在外边，否则就容易变质了哦~ 在我们家里边，最常做肉馅的饺子主要有两种，一种是猪肉大葱的，另一种则是三鲜馅的（鱼肉、虾仁、鸡蛋组成）。 以三鲜馅为例，在做三鲜馅的时候，我们需要注意几点：
1.鱼肉一定要提前用食用油和食盐腌制一下，这样能让鱼肉更加的入味，还能去除腥味；
2.蛋液要完全拌进馅料当中，使得每一粒大米都包裹上蛋液。这样做出来的饺子才会鲜嫩可口。
3.因为海鲜中含有较多鲜味物质，所以不需要额外放了。
4.葱姜切得细一些，这样才能更好的出味。
5.最后，在调好的馅料中，需要打上一个鸡蛋液，然后包进馅料当中，这样能保证蒸饺的时候不会破皮。
接下来，再来说说怎么让变质的饺子变回原样呢？ 我想说的是，变质的饺子是不太可能回到原来的样子啦！ 但要是急急忙忙要吃的话，倒也不是没办法。 小方法倒是有一个，那就是高温蒸煮。 把变质的饺子重新蒸一蒸，也能吃，只不过味道肯定是没有之前好了。 当然了，这是为了应急准备的，最好的方法还是建议大家及时吃完，刚包好的水饺温度高，放置在0℃以下冷冻24小时，细菌就能被抑制90%以上，再吃就是安全的了。 不过，你要是问我过夜的水饺可不可以吃，我的答案其实是可以吃，但是不推荐！ 因为过夜的饺子不管再怎么处理，营养成分肯定是不如新鲜的饺子。而且口感也肯定会大打折扣。 最关键的是，过夜饺子有可能留下安全隐患，毕竟肠胃不好的话，吃了过夜的饺子很可能会腹泻拉肚子，这对于人体而言，可不是小问题。