猪血肠怎么灌好吃？
猪血肠是东北地区特有的一种美味，用猪血和猪肉为原料加工制熟后，切成块状，拌以葱姜丝、香菜末等调料，鲜香可口，软嫩宜人。在东北有许多专门卖猪血肠的店铺，也有很多人家会自己做这道菜。 那么，猪血肠怎么做才最好吃呢？
首先，选料很重要。做猪血肠用的猪血要新鲜，否则很容易发腥；用的猪肉也要新鲜的肥瘦肉，而且肥肉不要太多，以免吃起来腻口，一般10-20%的肥肉就足够了。
其次，炒制馅料时，要用文火，一边翻炒一边加入葱花等调味料，使其充分入味。 做好的猪血肠可以蒸可以吃，另外蘸着蒜泥吃也是非常美味的吃法之一。