茄子怎么长才好吃？
1、选择优质的种子 种子的质量对茄子的产量和品质影响极大，因此想要获得优质茄子，一定要选择优质的种子进行播种。现在有很多杂交的茄子品种，产量高，品质好，口感佳；还有的有紫色外皮或绿色的，可以根据自己的需求去选择。 但是，在种植的时候发现部分植株结出来的茄子颜色是绿色的，部分则是紫色的，这是为什么呢？其实是因为绿色茄子品种中含有少量紫色基因，如果在生长的过程中环境条件适合，则有可能开出紫色的花朵并结出紫色的果实。这并非是对生长环境要求苛刻，而是一种生理性变异，一般情况不会改变回来。所以这种绿色茄子上架后，也会慢慢转变为紫蓝色。
2、合理密植 茄子对光照要求较高，若种植过密，则会造成枝叶郁蔽，从而影响开花坐果以及果实发育，造成产量低，品质差。因此在栽培的过程中要合理密植，一般来说，每亩地栽植500-600株左右为宜。
3、做好田间管理 在定植以后要及时浇水，巩固幼苗的生长，为其提供一个良好的生存环境。在生长期内，要注意做好中耕除草工作，并且适时适量追肥，以保证植株的正常生长发育，在果实膨大期可以喷施叶面肥或者根外追肥，以促进果实发育，提高产量，增加品质。 在夏天，天气炎热，水分蒸发快，如果缺水，则会直接影响到植株的生长。特别是在开花结果期，更需要充足的水分供应。因此要做好灌溉排涝的工作，遇干旱时要勤浇小水，阴雨天要及时排除积水，以防发生渍涝，导致根部受损。另外，还要做好防雹、御寒等工作，以增强植株抗逆性，延长经济寿命。
4、及时采收 为保证茄子最好的品质和新鲜的状况下销售，需要及时采摘。但是注意不要损伤果柄处。对于成熟度较好且表面有光泽的可直接销售，对于个别老熟或皮色发暗及有病虫为害的要及时处理。如果是从野外采集的野生茄子，则需要多清洗几遍，并用开水烫煮再烹饪，这样可以杀灭里面的病菌。